Rabarber är något som jag har väldigt svårt att tröttna på och tyvärr så är vår lilla rabarberplanta inte tillräckligt stor för att mätta mitt behov. Den var så stor och så fin när vi köpte huset 2006 men efter att vi byggt skjul i närheten har den blivit mindre och mindre med åren. Så kan det gå när man inte tänker till. Växer gör den dock om än med några stjälkar i taget, dessa rycks upp så fort dom är ätbara. En fördel är ju att jag hela tiden har små späda och söta stjälkar oavsett om jag väljer att tillaga dom eller bara knapra i mig dom som dom är. Älska rabarber!
Här är dom i muffins. Vanliga hederliga muffins som har en svag smak av fläder (koncentrerad flädersaft istället för mjölk i smeten) tillsammans med den syrliga rabarbern (kokad tillsammans med saft från en citron och några matskedar socker) och som om inte det vore nog så är dom sprängfyllda med vaniljkräm. Det är en smaksensation på riktigt! Receptet är en smula höftat så därför vågar jag mig inte på att skriva det med risk för att det inte riktigt blir som det är tänkt men om ni tar det lilla lugna och använder er av ett recept på vanliga muffins och istället byter ut mjölk mot saft och blandar i rabarberkrämen och tillsätter mjöl o maklig takt tills det är en smet som ni känner er nöjda med så kommer det att bli alldeles strålande. Recept är inte mina stora passion eftersom jag allt som oftast kör på frihand. Det är enklast så men så är det ju inte heller en receptblogg. Jag får skylla på det.
Hoppas att du har haft en fin helg med allt vad det innebär och att söndagen fortsätter i samma anda.
Min man är iväg och hämtar en båt idag och jag tänkte då passa på att komma ikapp mig med hemmet men tydligen så har jag så mycket annat att stå i för jag har bara suttit på yttertrappen och druckit kaffe hela förmiddagen. Det ska göras det också!